溶菌酶的用途極為廣泛，在醫藥上，可與 血液中的病毒結合，阻止流感、腺病毒等的繁殖；能分解粘多糖，有利于膿汁、痰液的排出；能清除壞死組織、增進抗生素的藥效以及促進腸道有益細菌如乳酸菌的 繁殖等作用；另外，它與抗生素聯合應用還可治療支氣管炎、肺炎、白喉、小兒急性腎炎等多種疾病。在食品上，卵清溶菌酶是無毒的蛋白質，能選擇性地使目標微 生物細胞壁溶解，而對其他物質無反應，人們利用它來代替有害健康的化學防腐劑（如苯甲酸及其鈉鹽），以達到保存食物的目的，是一種天然防腐劑；溶菌酶添加 于牛乳，可使牛乳人乳化，提高了牛乳的營養價值

設備參數（供參考，具體要根據工藝要求）：